Sabores de El Salvador

Dicen que en El Salvador la comida habla antes que las palabras. Desde temprano, el aire se llena de aromas que despiertan la memoria: maíz tostado, frijoles cocidos lentamente y café recién colado que anuncia el inicio del día. En cada cocina, grande o pequeña, se repite un ritual antiguo donde las manos saben exactamente qué hacer, aunque nunca midan las cantidades.

En los mercados y en las calles, los sabores cuentan historias. Las pupusas se inflan sobre el comal como pequeños soles dorados, acompañadas de curtido crujiente y salsa espesa. Hay atol caliente en las mañanas frescas, tamales envueltos con cuidado y frutas tropicales que saben a sol. Comer aquí no es solo alimentarse: es compartir, conversar y tomarse el tiempo.

Al sentarse a la mesa, el viajero descubre que cada plato lleva un pedazo de hogar. Las recetas pasan de generación en generación, guardando recuerdos de fiestas, domingos en familia y celebraciones sencillas. Y cuando el último sorbo de café se enfría lentamente, queda claro que los sabores de El Salvador no se olvidan, porque no solo llenan el estómago… llenan el corazón.

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